Was ist Stevia?

Stevia Rebaudiana Stevia oder Bertoni ist eine Art Strauch, dessen Blätter von Einheimischen in Paraguay seit mehr als 220 Jahren verwendet werden, um Speisen und Getränke zu süßen. Im Jahr 1931 haben zwei französiche Chemiker die Glykoside isoliert, die Stevia-Blätter seinen süßen Geschmack geben.
Heute wird Stevia kommerziell angebaut und in vielen Ländern auf der ganzen Welt genutzt. Weil es zu 100% natürlich ist, es null Kalorien hat und zum Backen geeignet ist, glauben viele, dass Stevia in Zukunft den Einsatz von künstlichen Zuckerarten ersetzen wird..

Stevia als Süßungsmittel

Stevia ist als Süßungsmittel nicht nur süßer, sondern auch noch gesünder als Zucker, und es ist auch besser als Zuckeraustauschstoffe wie Aspartam. Der Zuckeraustauschstoff Aspartam ist die Nummer eins der Zuckeraustauschstoff in den US. Aspartam ist mit Tumoren, Krampfanfällen, Blindheit und Stimmungsschwankungen in Verbindung gebracht worden.
Nach Hunderten von Jahren des Gebrauchs in Südamerika, jahrzehntelangen Einsatz und Studium in Japan und vielen Jahren des Forschens in Europa und den Vereinigten Staaten, ist Stevia als Süßungsmittel nicht mit 'einer einzigen' schädlichen Nebenwirkung beim Menschen in Verbindung gebracht worden.

Eine Studie, die später als ungültig nachgewiesen wurde, fand eine mögliche schädliche Auswirkung auf einen spezifischen Strang von Bakterien. Die gleichen Methoden in dieser Studie wurden verwendet, um destilliertes Wasser testen. Hierbei wurde das Wasser aus giftig getestet. Leider hat diese unsinnige Studie dennoch zu unangemessener Regulierung in den Vereinigten Staaten und Europa geführt. Da mittlerweile zweifelsfrei feststeht, dass die Studie falsch war, und dass es spezielle Interessengruppen gibt, die ungerechtfertigt Verordnungen fördern, um die Marktanteile von anderen Zuckeraustauschstoffe zu bewahren, wird jetzt der Süßstoff Stevia immer mehr auf den amerikanischen und europäischen Märkten verfügbar.

Japan hat den Stevia Süßstoff seit mehreren Jahrzehnten eingesetzt. Er wird zu über vierzig Prozent (40%) als Süßungsmittel verwendet, ohne dass schädliche Auswirkungen in der japanischen Bevölkerung in irgend einer Form bekannt wurden. Dementsprechend hat auch die US Food and Drug Administration die Verwendung von Stevia als Süßungsmittel in Auszügen und Ergänzungen genehmigt. Der Genehmigungsprozess wird auf Stevia als Zutat in Lebensmitteln und Getränken ausgeweitet. Unlängst haben PepsiCo und Coca Cola Pläne, Produkte mit dem Süßstoff Stevia herzustellen, bestätigt.

Stevia Sweetner kann nun als Blattware oder als Produkt einer raffinierten Flüssigkeit oder extrahierten Pulvers gekauft werden . In seiner Blattform ist Stevia 15 bis 40 mal süßer als Zucker und hat einen immensen Nährwert, enthalt viele Vitamine und Mineralstoffe. Als Stevia Sweetnener als Blend ist 300 mal so süß wie Zucker und damit ganz klar ein unverzichtbar für den Markt mit Diät Produkten
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